외식산업론 대구 대표 먹거리

외식산업론 대구 대표 먹거리 [외식산업론] 대구 대표 먹거리.pptx 목차 서론 공식적인 대구 10미의 종류 본론 1-1 대구 대표 먹거리 설문조사 1) 대구 TOP 5 2) 타지 TOP 5 결론 발전방향, 전국화 방향 기타 참고문헌 및 출처 본문 소나 돼지의 부산물 중 하나로 창자의 맨 마지막 부분으로 항문 직전까지의 직장을 말한다. 내장 중 가장 맛있는 부위로 한 마리에 약 30~40cm 정도 밖에 되지 않는 일명 실코라고 도 불린다 1)1567년 선조 즉위의 축하 뜻으로 백성들이 막창을 가지고 “전골”을 만들었다. 선조가 맛있다며 극찬을 하여 큰 상을 내렸던 기록이 전해진다. 2) 기를 보충해주고, 산후조리에 특효가 있다. by 동의보감 30여년 전, 대구남구 합승도로에 위치한 ‘황금막창’ 이곳의 한 손님이 막창을 된장에 찍어먹는 것을 보고 착안 이후 입소문을 타고 대구 곳곳으로 번지면서 기름기가 제거되고 좀 더 깔끔한 맛을 만들어내 2세대 막창으로 막창 집과 막창골목을 형성 이를 배경으로 97년부터 막창구이전문점이 붐을 이루고, 체인사업이 본격화 되어 대중적인 음식이 되었다. ① 양 (소의 첫 번째 위) 지방질이 거의 없으며 매우 담백한 맛을 낸다. 양이라 불리는 얇은 부분과 구이용으로 쓰이는 두툼한 양귓머리로 나뉘어 진다. ② 벌집양 (소의 두 번째 위 ) 국거리로 주로 쓰이며 전골과 구이에도 사용된다. 지방질이 거의 없으며 담백한 맛에 국거리로 사용 할 때는 국물 특유의 풍미가 있다. 본문내용 ree 본론 1-1 대구 대표 먹거리 설문조사 1) 대구 TOP 5 2) 타지 TOP 5 기타 참고문헌 및 출처 결론 발전방향, 전국화 방향 INDEX 2.동인동 찜갈비 1. 막창구이 3. 따로국밥 4. 납작만두 6. 무침회 5. 야끼우동 7. 안지랑곱창 8. 북성로우동 9. 똥집튀김 10. 누른국수 1. 설문 조사 1 조사 통계 외식 산업론 7조 [대구대표먹거리] 1. 설문 조사 1 조사 통계 외식 산업론 7조 [대구대표먹거리] 외식 산업론 7조 [대구대표먹거리] 1-2. 조사결과 막 창 동인동찜갈비 안지랑곱창 따로국밥 납작만두 44% 16% 14% 8% 6% 2009년 10월 대구 지역 외식 산업론 7조 [대구대표먹거리] 1-2. 조사결과 막 창 안지랑곱창 동인동찜갈비 납작만두 따로국